（江苏灌云13日讯）一条几厘米长的小虫子，究竟如何孕育了一项繁荣产业？说起豆丹，灌云人是耳熟能详，灌云县养殖豆丹的历史悠久，与大豆种植传统紧密相连。豆丹，俗称豆青虫，以大豆等农作物叶子为食，一度被视为害虫。然而，在灌云县，豆丹却成为了一道家喻户晓的美食。当地人以独特的烹饪技艺，将豆丹制作成口感细嫩、鲜味绵长的佳肴，深受食客喜爱，被称为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”。
提到养殖豆丹，人人都会说起灌云县侍圩村豆丹养殖基地。作为国内唯一一家豆丹文化产业园，侍圩村豆丹养殖基地已经形成了800亩集养殖、育种、加工、销售、观光为一体的现代全产业链农业园区，间接带动周边200余户农户季节性务工就业，年产豆丹卵200斤，豆丹12万斤，日豆丹交易量3000公斤，每年为村集体经济增收达120余万元。
在当地人眼中，豆丹不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承和情感的寄托。
几年前，一盆豆丹要卖到上千元，只能少数人招待贵宾时享用。如今，一斤豆丹只要二三十元，跟小龙虾的价格差不多，成为了大众都吃得起的美食。这一切都离不开乡村振兴战略部署，近年来，灌云县以当地土地股份合作社为基础，通过“支部+合作社+公司+农户”形式，引入江苏美味豆丹发展有限公司作为共同实施主体，农民以土地入股，村集体在合作社中持有主体股份，确保村集体与群众双赢共富；同时指导养殖户实现“大豆+豆丹+天敌防护”的标准化养殖，实行一年种两茬黄豆，再用一季种植蔬菜、草莓的“二加一”模式，不仅打造了天然的有机绿色食品，还可以保持和恢复土壤肥力，带来至少亩均4000元的年利润，实现了“一举三得”。
此外，灌云县还注重豆丹养殖技术的传承与推广。通过举办培训班、提供技术指导等方式，帮助周边村民掌握豆丹养殖技术，拓宽增收渠道。目前，灌云豆丹养殖已辐射到河南、安徽等地，带动更多农民走上致富路。
豆丹养殖产业的蓬勃发展，不仅丰富了当地的美食文化，更成为农民增收致富的重要途径。灌云县还将继续加大品牌建设和市场推广力度，力争将“灌云豆丹”打造成为具有全国乃至国际影响力的知名品牌，在更广阔的舞台上绽放光彩。
